品深餐飲全案設計

熱烈祝賀品深餐飲全案策劃設計年度服務項目-蘩樓上海匯金百貨店開啟試營業

       “百年傳承，西關茗點”，蘩樓一盅兩件自2017年8月從廣州轉戰深圳以來，以“西關茗點，蘩樓鮮做”的品牌核心定位，將傳承了上百年的廣式早茶文化承襲并發揚光大。在短短3年時間內，蘩樓已經在深圳開設了6家門店，在上海開設了1家門店，形成了目前7家門店的經營規模，將百年傳承的蘩樓歷史文化推向了新的高峰。品深餐飲設計以全案策劃設計的服務內容，年度戰略合作的深入服務方式，全力扶持蘩樓布局全國市場，將廣式點心文化發展到全國各地。




 
        目前，廣式點心茶樓、全天茶市已然成為餐飲行業中一個非常強勢且吸金能力極強的品類。出現了廣式點心茶樓、全天茶市由發源地珠三角地區向長三角地區的上海、南京等地擴張的新趨勢。上海、南京等地的民眾對此類餐飲品類頗為認可，以廣式點心茶樓、全天茶市的頭部品牌-點都德為例，在上海目前有6個店，在南京有2個店；陶陶居在上海有2個店。目前這些茶樓品牌的門店坪效業績優良，盈利狀況上佳，所以都在積極拓展新的門店。蘩樓看中了當前點心茶樓在上海的發展勢能，果斷在上海開設了蘩樓一盅兩件的首家店。




 
        蘩樓上海首家店位于徐匯區肇嘉浜路1000號匯金百貨廣場6樓，實際面積約800平米，餐區面積約560平米，座位是282個。匯金百貨地處徐家匯商業圈，于1998年開業，定位為中高檔百貨，以高品質的商品，優雅的購物環境和濃厚的文化氣息形成了“時尚百貨”的品牌形象。匯金百貨開業已經20多年，周邊的社區配套也極為成熟，是徐家匯商圈最為悠久的百貨商場，這與蘩樓一貫堅持的歷史傳承不謀而合。


 
        蘩樓上海首家店依然貫徹“百年傳承，西關茗點”的空間形象定位，將傳統嶺南建筑常用的鑊耳山墻、滿洲窗、廣州老建筑的趟門，具有鮮明地域特色的西關大屋，廣府人最熟悉的雞公欖，在空間中靈活使用，達到了一種步移景異，一步一景的空間效果。品深餐飲設計則始終堅持在空間中巧妙展現品牌，軟裝陳設設計中，堅持品牌動線的設計理念，將蘩樓品牌故事、主體形象畫面、鮮做的核心優勢、品牌名稱及LOGO形象，在空間中不斷重復出現，持續植入消費者的心智中，強化品牌烙印，讓消費者為蘩樓的品牌背書。


 
       蘩樓上海匯金百貨店已于7月10日趁鮮試營業，為了讓上海的顧客品嘗到新鮮現做的茶點，秉承傳統技藝的蘩樓點心師傅，通常要四五點起床，準備好當天的材料，選取最新鮮的食材，采用傳統手工技法，小心翼翼，用心操持，過程繁瑣而復雜。這一切的努力與付出只為讓每一個來蘩樓的茶客，時時都能吃到鮮做美味的點心。


 
      未來，品深餐飲全案策劃設計機構將持續扶持蘩樓將廣式點心文化發揚光大，將得閑飲茶的生活方式擴展到全國各地！
 


發布時間：2020-07-14 15:05 展現量：萬 來源：品深設計 聲明：本文來自于品深餐飲設計團隊，未經許可不得轉載，轉載請注明本文鏈接

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